小蘇打在日常生活中的作用
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1: 烹飪調(diào)理
小蘇打除了用作糕餅之外,如果烹煮食物把醋誤放太多時,可在鍋中加點小蘇打把酸味中和掉;水煮或炒青菜時,在鍋中加點小蘇打,煮出來的青菜會格外青翠。
2: 袪除蔬果殘留
蔬果殘留問題,一般都是以多泡水來減輕。
3: 胃酸過多
如果覺得胃部灼熱,甚至疼痛,或有呃酸的現(xiàn)象時,可以一小匙(約0.5公克)食用小蘇打,加一杯(約200CC)溫開水,緩慢喝下(有點咸味),過一陣子,會有胃酸與小蘇打中和后所產(chǎn)生的二氧化碳氣體從口中逸出,所有的癥狀立即可以獲得舒解。
4: 洗衣
放洗衣精的同時,可試著倒入2/3量米杯的小蘇打粉,可以增強洗凈力,讓衣物洗得更干凈,且不會傷衣料。
5:清潔衣領
將適量的小蘇打,溶于約攝氏5、60度之熱水中(以下皆同),同時搓點肥皂用來洗衣服上的污垢,效果比任何清潔劑都要來得好而且又快速。
6:環(huán)境清潔
將抹布沾小蘇打溶液后擰干,用以擦拭門窗、門把、廚房、冰箱、流理臺、衛(wèi)浴設備、地板、洗臉盆、金屬水龍頭....等各種設備,然后再以擰干的清潔濕抹布擦過,即可使冰箱、流理臺、金屬水龍頭...等,永遠保持光亮如新。
7:去污劑
將橘子皮或是橙子皮入鍋中,加水覆蓋煮沸后,以小火煮約15分鐘,然后再加蘇打粉,水和蘇打粉的比例大約200:1,就可以用來擦拭餐桌,甚至比較油膩的排油煙機。一擦就干凈,還帶有淡淡的水果香,而且讓我們在清潔環(huán)境時,避免污染,又可以廢物利用,何樂而不為呢?
8:家具的蠟筆污跡去除
家中如果有正在成長中的小朋友,他們的很喜歡用蠟筆到處亂涂亂畫,而造成污跡無法以水去除,用油漆溶劑雖可去除,但此法會剝?nèi)ネ苛隙贡砻媸軗p。如果改用小蘇打則為適合,可將擰干的濕布沾些小蘇打用來擦拭,即可絲毫不傷家具,把蠟筆污跡完全去除。
9:廚房洗槽處理
小蘇打粉是超好用的天然除臭劑,如果你常用小蘇打溶液當清潔劑清洗餐具、炊具時,可以避免洗槽排水產(chǎn)生臭味;若排水管堵塞時,可將一杯小蘇打粉倒入,再注入熱水,就可解決!
10: 清潔餐具
以抹布或植物菜瓜布沾小蘇打溶液洗滌碗筷餐具,可迅速而切實的除去油污,沖洗又容易,不但省水,而且又不慮有清潔劑的殘留問題,因為它也可以吃,完全無毒,所以縱使沒充分沖洗干凈也無所謂。
11: 清潔抽油煙機
將小蘇打膏涂在抽油煙機臟污處,靜待一會兒,再怎么頑強的油垢,都可以擦拭干凈。
大蘇打與小蘇打的區(qū)別
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食用堿有大蘇打和小蘇打之分,大蘇打又叫純堿,主要成分是碳酸鈉(Na2CO3),作用較強,有腐蝕性,用于特殊食品的初加工,不能直接入口;小蘇打主要成分為碳酸氫鈉(NaHCO3),作用比較溫和,是食品類常用制酸、發(fā)泡劑,適量使用無刺激性。
小蘇打產(chǎn)生氣泡快用來使面膨大松軟,食用堿性強,用來中和發(fā)酵中產(chǎn)生的酸性物質(zhì)
食用堿: 是指有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)(化學式Na2CO3)和小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式NaHCO3),小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本質(zhì)上沒有區(qū)別.所以,食用堿在有些地方也被稱作小蘇打(粉末狀).食用堿呈固體狀態(tài),圓形,色潔白,易溶于水. .食堿大量應用于食品加工上如面條、面包、饅頭等.
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小蘇打碳酸氫鈉是怎么制作的
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工業(yè)制碳酸氫鈉基本都是用碳酸鈉和過量二氧化碳反應得到的。
分為氣相碳化和氣固碳化,是將碳酸鈉溶液放到碳化塔中通入過量的二氧化碳氣體,反應得到碳酸氫鈉,再分離干燥就得到成品了。第二種是將碳酸鈉置于反應床上,并用水拌好,由下部吹以二氧化碳,碳化后經(jīng)干燥、粉碎和包裝,即得成品。
Na2CO?+ CO2+ H2O ====> 2NaHCO?
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